Tinh bột nghệ nguyên chất và tinh bột nghệ giả với người sử dụng thông thường sẽ rất khó để phân biệt, bởi luồng thông tin hiện tại trên thị trường còn khá ít, mập mờ, ngay cả người cung cấp sản phẩm cũng không nắm rõ. Điều này không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, mà còn kéo theo những thiệt hại về uy tín của sản phẩm. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn cách phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất để tránh những hiểm họa từ hàng giả. Cùng theo dõi bài viết nhé!

I. Tinh bột nghệ thật là gì?

Tinh bột nghệ thành phẩm từ củ nghệ tươi. Nghệ tươi nguyên chất sau khi trải qua quá trình tách lọc, loại bỏ các tạp chất, xơ nghệ sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất đảm bảo được hàm lượng curcumin cao (hoạt chất quý giá nhất trong củ nghệ). Các đặc điểm của tinh bột nghệ nguyên chất:

• Được điều chế từ 100% củ nghệ tươi.
• Có độ tinh khiết cao.
• Không chứa tạp chất: xơ, bã, dầu nghệ, nhựa nghệ, chì…
• Hoàn toàn không gây nóng cho cơ thể, mụn nhọt, vàng da, buồn nôn, hay đau bụng…

II. Thế nào là tinh bột nghệ giả?

Tinh bột nghệ giả thường được sản xuất theo hai cách phổ biến:

• Một là trộn thêm các loại thành phần khác tuy không độc hại nhưng cũng không có bất kỳ giá trị dịnh dưỡng nào như bột gạo, phấn bột hoặc tinh bột.
• Cách thứ hai là làm giả hoàn toàn từ một loại bột và các hóa chất phụ gia tạo mùi và màu sắc.

Tinh bột nghệ giả có giá thành thấp, hàm lượng curcumin không cao. Nguy hiểm hơn, trong tinh bột nghệ giả có thể chứa lượng lớn các chất hóa học độc hại như chất vàng metanil hoặc chromate, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn nếu sử dụng thường xuyên.

III. Phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất theo cảm quan

Phân biệt tinh bột nghệ thật không phải là điều khó khăn. Quan trọng là bạn nắm được các đặc trưng của chúng để phân loại dễ dàng và đảm bảo hơn. Chúng ta có thể phân biệt tinh bột nghệ thật và giả dựa trên các tiêu chí như:

Các Tiêu Chí	Tinh Bột Nghệ Thật	Tinh Bột Nghệ Giả
Hình ảnh
Màu sắc	Màu vàng tươi nhẹ	Màu vàng đục hoặc vàng cam
Mùi	Cò mùi nghệ thơm nhẹ, tự nhiên	Mùi nghệ nồng
Vị	Hơi chát, đắng nhẹ	Rất đắng
Trạng thái	Rất tơi xốp, mịn như bột phấn	Hay vón cục, lợn cợn xơ, bã
Tính hòa tan	Hòa tan không có cặn và không có vết loang dầu	Hòa vào cốc thủy tinh thấy nhiều cặn và có váng dầu nghệ
Khối lượng	Rất nhẹ	Nặng hơn bột gạo

IV. Cách phân biệt tinh bột nghệ bằng hóa chất

Nhằm mục đích tăng lợi nhuận hay tăng sức cạnh tranh về giá với các sản phẩm khác trên thị trường (nhằm bán cho khách hàng với giá thấp hơn mức giá của thị trường), hiện nay có 2 cách pha chính với tinh bột nghệ:

1. Tinh Bột Nghệ được pha với bột phấn

2. Tinh Bột Nghệ được pha với bột sắn dây hay pha với bột mì.

1. Cách xác định Tinh Bột Nghệ có bị pha với Bột Phấn:

– Lấy 1 ly thủy tinh trong suốt.

– Sau đó cho vào khoảng 200 ml nước cất (hay nước lọc) vào ly thủy tinh.

– Tiếp đến cho nhẹ nhàng 1 muỗng Tinh Bột Nghệ vào ly nước, không khuấy ly nước.

– Để yên tĩnh ly nước sau khi đã cho Tinh Bột Nghệ vào khoảng 30 phút.

– Sau 30 phút ta quan sát lại ly nước thì ta sẽ xác định được Tinh Bột Nghệ có bị pha Bột Phấn hay không:

• Nếu Tinh Bột Nghệ lắng hết xuống đáy ly và phần nước phía trên trong suốt thì đó là Tinh Bột Nghệ nguyên chất. Vì Tinh Bột Nghệ có tỷ trọng lớn hơn nước nên sau khoảng 1 thời gian Tinh Bột Nghệ sẽ tự động lắng hết xuống đáy ly.
• Nếu Tinh Bột Nghệ lắng hết xuống đáy ly và phần nước phía trên bị vẫn đục thì đó là Tinh Bột Nghệ đã pha Bột Phấn.

Quan Sát Thí Nghiệm Phân Biệt Tinh Bột Nghệ Nguyên Chất Với Tinh Bột Nghệ Pha Bột Phấn

Kết Quả Sau 5 Phút

Kết Quả Sau 30 Phút

2. Cách xác định Tinh Bột Nghệ có bị pha với Bột Sắn Dây hay Bột Mì:

– Lấy 3 ly thủy tinh trong suốt:

• Ly thứ nhất cho vào 100 ml nước cất (hay nước lọc)
• Ly thứ hai cho vào 100 ml nước ấm (nhiệt độ 40 độ C – 50 độ C)
• Ly thứ ba cho vào 100 ml nước sôi (nhiệt độ 90 độ C)
• Sau đó cho vào mỗi ly 1 muỗng Tinh Bột Nghệ.

– Với ly thứ 1: dùng muỗng khuấy thì Tinh Bột Nghệ sẽ hòa tan vào nước nhưng hơi khó, với tốc độ hòa tan chậm và khi khuấy ta sẽ cảm nhận được sự nặng nhẹ ở đáy ly.

– Với ly thứ 2: dùng muỗng khuấy thì Tinh Bột Nghệ sẽ hòa tan vào nước dễ dàng và tốc độ hòa tan vào nước nhanh hơn so với tốc độ hòa tan vào nước của Tinh Bột Nghệ ở ly thứ nhất. Vì vậy khi uống Tinh Bột Nghệ ta nên pha với nước ấm là tốt nhất.

– Với ly thứ 3: dùng muỗng khuấy thì Tinh Bột Nghệ sẽ không hòa vào nước mà sẽ có hiện tượng vón cục. Đây là do Tinh Bột Nghệ bị hồ hóa. Lúc này ta lấy muỗng nâng cục Tinh Bột Nghệ đã vón cục lên khỏi mặt nước và quan sát kỹ xem trong cục Tinh Bột Nghệ đã vón cục ấy có các đốm trắng đục hay không. Nếu có các đốm trắng đục thì Tinh Bột Nghệ đó đã pha Bột Sắn Dây hay Bột Mì. Còn Tinh Bột Nghệ vón cục chỉ 1 màu vàng đồng nhất, duy nhất thì đó là Tinh Bột Nghệ nguyên chất 100%.

Quan Sát Thí Nghiệm Phân Biệt Tinh Bột Nghệ Nguyên Chất Với Tinh Bột Nghệ Pha Bột Sắn Dây Hay Bột Mì

Kết Quả

3. Cách xác định hàm lượng Cucurmin trong Tinh Bột Nghệ có cao hay không bằng lòng trắng trứng và nước chanh:

– Đặc tính hóa học của Cucurmin:

• Khi gặp môi trường kiềm thì sẽ hóa thành màu cam đỏ.
• Khi gặp môi trường axit thì sẽ hóa thành màu vàng chanh.

– Cho 100 ml nước cất (hay nước lọc) vào 1 ly thủy tinh trong suốt. Sau đó cho vào 1 ly thủy tinh trên 1 muỗng Tinh Bột Nghệ. Lắc đều ly thủy tinh để Tinh Bột Nghệ hòa tan vào nước. Sau khi lắc đều dung dịch sẽ có màu vàng tươi.

– Sau đó nhỏ từ từ lòng trắng trứng vào dung dịch màu vàng tươi trên thì dung dịch sẽ chuyển dần sang màu cam đỏ.

– Tiếp theo, ta cho nước chanh vào dung dịch màu cam đỏ trên (nước chanh là môi trường axit). Thì dung dịch màu cam đỏ trên sẽ chuyển lại màu vàng chanh.

– Tốc độ chuyển màu càng nhanh thì hàm lượng Cucurmin trong Tinh Bột Nghệ càng cao.

Quan Sát Thí Nghiệm Xác Định Hàm Lượng Cucurmin Trong Tinh Bột Nghệ Bằng Lòng Trắng Trứng Và Nước Chanh

4. Cách xác định hàm lượng Cucurmin trong Tinh Bột Nghệ có cao hay không bằng NaOH và HCL:

– Thực hiện tương tự như trên, nhưng lòng trắng trứng được thay bằng NaOH, còn nước chanh được thay bằng HCL:

• Cho 100 ml nước cất (hay nước lọc) vào 1 ly thủy tinh trong suốt. Sau đó cho vào 1 ly thủy tinh trên 1 muỗng Tinh Bột Nghệ. Lắc đều ly thủy tinh để Tinh Bột Nghệ hòa tan vào nước. Sau khi lắc đều dung dịch sẽ có màu vàng tươi.
• Tiếp đến nhỏ vài giọt NaOH vào dung dịch trên thì dung dich sẽ chuyển dần sang màu cam đỏ.
• Kế tiếp nhỏ vài giọt HCL vào dung dịch màu cam đỏ trên thì dung dịch sẽ chuyển dần sang màu vàng chanh, tốc độ chuyển màu càng nhanh thì hàm lượng Cucurmin trong Tinh Bột Nghệ càng cao.

Quan Sát Thí Nghiệm Xác Định Hàm Lượng Cucurmin Trong Tinh Bột Nghệ Bằng NaOH Và HCL

Để tận dụng những lợi ích từ tinh bột nghệ nguyên chất, bạn hãy thử những cách phân biệt tinh bột nghệ thật mà Thảo Dược Thiên Nhiên đã chia sẻ để có thể dễ dàng kiểu tra độ nguyên chất của sản phẩm mình đang dùng ngay tại nhà.

Tuy nhiên, để tránh tiền mất tật mang thì bạn nên chọn mua tinh bột nghệ chất lượng cao và có thương hiệu uy tín để đảm bảo sức khỏe và vệ sinh an toàn cho chính bản thân cũng như gia đình thay vì mua những sản phẩm không có nguồn gốc rõ ràng.

Tinh Dầu Gold ngoài là đơn vị cung cấp các loại tinh dầu nguyên chất thì còn tự hào là nơi cung cấp tinh bột nghệ 100% nguyên chất, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nếu bạn đang hoang mang trong việc tìm mua tinh bột nghệ , hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ sau:

Mua Tinh Bột Nghệ Nguyên Chất Tại Đây

CÔNG TY TNHH THẢO DƯỢC THIÊN NHIÊN GOLD.
Hotline: 0909 559 080
Địa Chỉ: 47/30/6 Đường số 19, Phường 8, Quận Gò Vấp, TP.HCM
Email: thaoduocthiennhiengold@gmail.com
Website: tinhdaucaocap.com.vn

Có thể bạn quan tâm:

• Công Dụng Tuyệt Vời Của Tinh Bột Nghệ